Cheescake from bar La Viña would be in the shortlist. La Viña is a venue in 31 de Agosto street, same street where you will find several of the pintxos selected for our list. And its creamy cheesecake can be the ideal coda for a pintxos route through the Historical Quarter.
Brothers Eladio and Antonio Rivera, along with their wives, Carmen Jiménez and Conchi Hernáez, opened la Viña in October 1959. Now in-charge is Santiago Rivera, son of Eladio and Carmen.
They put cheesecake into their offer 28 years ago, but it has been in the last decade when, as a result of being selected as one of the best cheesecakes in Spain, it has achieved international success. Such is the case, that its recipe is being imitated in countries like Turkey, Japan, Malaysia or the United States, and with great achievement. But we have the original at home, and take this one verbatim, because for some time this cake can be ordered, at a cost of 49 euros the whole cake (8-10 servings), and 28 euros for a half-cake (4-5 servings).
Where does the secret of its success lie?
Cream cheese, sugar, eggs, cream and flour. Those are the five ingredients of La Viña’s cheesecake recipe. It seems simple, but to achieve perfection, it was several years of experimentation, looking for the suited type of cheese, the percentages of each ingredient and, the major concern, the cooking temperature and timing. The point is that this cake, without a paste foundation, is roasted on the outside and creamy inside. And it has a very particular balance of sweetness and bitterness.
Each day they can cook more than 50 cakes, which are displayed for prying or sweet-tooth eyes, in the bar counter desk. This may be provocative, but it is not but another key for the success of the cake, as one part in its secret is to be curdled at room temperature.
After worldly fame given by social media, La Viña has become one pilgrimage landmark for any self-respecting foodie. Since you will find hundred of La Viña´s cheesecake copies all around the world, but the real one only can be found in San Sebastián.
La viña
31 de agosto kalea, 3
20.003 – Donostia / San Sebastián
Tel: (+34) 943 42 74 95
https://lavinarestaurante.com/en/
Gâteau au fromage, sur commande
Gâteau au fromage et à la crème
Gâteau au fromage, sur commande
Vous pouvez désormais savourer chez vous le gâteau au fromage et à la crème du bar-restaurant La Viña. Notre gâteau au fromage et à la crème figure au classement des meilleurs gâteaux au fromage d’Espagne du journal ABC. Ce quotidien madrilène a publié un classement des 10 meilleurs gâteaux au fromage d’Espagne et a classé celui du bar-restaurant La Viña à la sixième place.
Cette reconnaissance du journal ABC, et surtout son acceptation parmi nos clients, ont fait du gâteau au fromage et à la crème du restaurant La Viña un classique de la cuisine de Saint-Sébastien. Cet engouement croissant pour notre gâteau nous a incités à le proposer à notre clientèle sur commande pour leur permettre de le déguster chez eux ou là où ils le préfèrent. Si vous souhaitez découvrir ce gâteau, vous pouvez passer commande en appelant au numéro de téléphone indiqué ci-dessous. Vous pouvez commander un gâteau entier de 49 € (pour 8-10 personnes) ou un demi-gâteau de 28 € (pour 4-5 personnes).
943 427495
Les commandes doivent être passées au moins 24 heures à l’avance et elles sont à retirer au bar-restaurant La Viña, rue du 31 de Agosto, à Saint-Sébastien.
https://lavinarestaurante.com/fr/gateau-au-fromage-et-a-la-creme-sur-commande/
https://lavinarestaurante.com/fr/
Spanish 🇪🇸
https://lavinarestaurante.com/
https://lavinarestaurante.com/tarta-de-queso-la-vina/
La Viña 酒吧的芝士蛋糕将入围。La Viña 位于 31 de Agosto 街，您还会在这条街上找到我们列表中精选的几种小吃。它的奶油芝士蛋糕是穿越历史区的小吃之旅的理想收尾。
兄弟 Eladio 和 Antonio Rivera 以及他们的妻子 Carmen Jiménez 和 Conchi Hernáez 于 1959 年 10 月开设了 la Viña。现在负责人是 Eladio 和 Carmen 的儿子 Santiago Rivera。
28 年前，他们开始提供芝士蛋糕，但直到最近十年，由于被选为西班牙最好的芝士蛋糕之一，它才在国际上取得成功。事实上，它的配方正在土耳其、日本、马来西亚或美国等国家被模仿，并取得了巨大的成功。 但是我们家里有原版，并逐字逐句地接受这个，因为一段时间内这种蛋糕可以订购，整个蛋糕（8-10 份）的价格为 49 欧元，半块蛋糕（4-5 份）的价格为 28 欧元。（* 2024 年 5 月 9 日的价格）
它成功的秘诀在哪里？
奶油奶酪、糖、鸡蛋、奶油和面粉。这些是 La Viña 芝士蛋糕配方的五种成分。它看起来很简单，但为了达到完美，经过了数年的实验，寻找合适的奶酪类型、每种成分的百分比以及主要关注的烹饪温度和时间。关键是这种蛋糕没有糊状基础，外面烤制，里面奶油味十足。而且它具有非常特殊的甜味和苦味平衡。
每天，他们可以制作 50 多个蛋糕，这些蛋糕陈列在吧台上供窥探或爱吃甜食的人观看。 这可能听起来很挑衅，但这只是蛋糕成功的另一个关键，因为其秘诀之一就是在室温下凝固。
在社交媒体上声名鹊起后，La Viña 已成为任何有自尊心的美食家的朝圣地标。因为您会在世界各地找到数百个 La Viña 芝士蛋糕的仿制品，但真正的只有在圣塞瓦斯蒂安才能找到。
バー「ラ・ヴィーニャ」のチーズケーキも候補に挙がるでしょう。ラ・ヴィーニャはアゴスト通り31番地にある店で、このリストに選ばれたピンチョスのいくつかは、この通りにあります。そして、この店のクリーミーなチーズケーキは、歴史地区を巡るピンチョス巡りの締めくくりにぴったりです。
エラディオとアントニオ・リベラ兄弟は、妻のカルメン・ヒメネスとコンチ・エルナエスとともに、1959年10月にラ・ヴィーニャをオープンしました。現在は、エラディオとカルメンの息子であるサンティアゴ・リベラが経営しています。
彼らは28年前にチーズケーキをメニューに加えましたが、スペインで最高のチーズケーキの1つに選ばれた結果、ここ10年で国際的な成功を収めました。そのレシピはトルコ、日本、マレーシア、米国などの国々で模倣されており、大きな成功を収めています。 しかし、我が家にはオリジナルがあるので、このケーキをそのまま注文します。なぜなら、しばらくの間、このケーキはホールケーキ（8〜10人分）で49ユーロ、ハーフケーキ（4〜5人分）で28ユーロで注文できるからです。（* 2024年5月9日現在の価格）
成功の秘密はどこにあるのでしょうか？
クリームチーズ、砂糖、卵、クリーム、小麦粉。これらがラ・ヴィーニャのチーズケーキのレシピの5つの材料です。シンプルに見えますが、完璧さを実現するには、適切なチーズの種類、各材料の割合、そして最も重要な調理温度とタイミングを探る数年間の実験が必要でした。ポイントは、このケーキはペーストベースではなく、外側はローストされ、内側はクリーミーであることです。そして、甘さと苦さのバランスが非常に独特です。
彼らは毎日50個以上のケーキを調理することができ、バーカウンターのデスクで詮索好きな人や甘党の人の目を引くように展示しています。 これは挑発的かもしれませんが、ケーキの成功のもう一つの鍵に過ぎません。その秘密の1つは、室温で凝固させることです。
ソーシャルメディアによって世界的な名声を得た後、La Viñaは自尊心のある食通にとっての巡礼地となりました。世界中にLa Viñaのチーズケーキの模倣品が何百とありますが、本物はサンセバスティアンでしか見つかりません。
Malaysia 🇲🇾 Malay language:
Kek keju dari bar La Viña akan berada dalam senarai pendek. La Viña ialah tempat di jalan 31 de Agosto, jalan yang sama di mana anda akan menemui beberapa pintxo yang dipilih untuk senarai kami. Dan kek keju berkrimnya boleh menjadi coda yang ideal untuk laluan pintxos melalui Historical Quarter.
Saudara Eladio dan Antonio Rivera, bersama isteri mereka, Carmen Jiménez dan Conchi Hernáez, membuka la Viña pada Oktober 1959. Kini yang bertanggungjawab ialah Santiago Rivera, anak kepada Eladio dan Carmen.
Mereka meletakkan kek keju ke dalam tawaran mereka 28 tahun lalu, tetapi sejak sedekad lalu, hasil daripada dipilih sebagai salah satu kek keju terbaik di Sepanyol, ia telah mencapai kejayaan antarabangsa. Begitulah keadaannya, resipinya sedang ditiru di negara-negara seperti Turki, Jepun, Malaysia atau Amerika Syarikat, dan dengan pencapaian yang hebat. Tetapi kami mempunyai yang asli di rumah, dan ambil kata yang satu ini, kerana untuk beberapa waktu kek ini boleh ditempah, dengan kos €49 euro keseluruhan kek (8-10 hidangan), dan €28 euro untuk separuh kek (4-5 hidangan). ( * Harga pada 09 Mei 2024)
Di manakah terletaknya rahsia kejayaannya?
Krim keju, gula, telur, krim dan tepung. Itulah lima bahan resipi kek keju La Viña. Nampaknya mudah, tetapi untuk mencapai kesempurnaan, ia memerlukan beberapa tahun percubaan, mencari jenis keju yang sesuai, peratusan setiap bahan dan, kebimbangan utama, suhu memasak dan masa. Maksudnya ialah kek ini, tanpa asas tampal, dipanggang di luar dan berkrim di dalam. Dan ia mempunyai keseimbangan yang sangat khusus antara manis dan pahit.
Setiap hari, mereka boleh memasak lebih daripada 50 kek, yang dipaparkan untuk mengintip atau mata manis, di meja kaunter bar. Ini mungkin provokatif, tetapi ia bukan satu lagi kunci kejayaan kek, kerana satu bahagian dalam rahsianya adalah untuk dikekalkan pada suhu bilik.
Selepas kemasyhuran duniawi yang diberikan oleh media sosial, La Viña telah menjadi satu mercu tanda ziarah untuk mana-mana penggemar makanan yang menghargai diri sendiri. Memandangkan anda akan menemui ratusan salinan kek keju La Viña di seluruh dunia, tetapi yang sebenar hanya boleh didapati di San Sebastián.
Turkish: La Viña barından cheesecake kısa listede yer alacak. La Viña, listemiz için seçilen pintxos'lardan birkaçını bulabileceğiniz aynı cadde olan 31 de Agosto caddesinde bir mekandır. Ve kremalı cheesecake'i, Tarihi Mahalle boyunca yapılacak bir pintxos rotası için ideal koda olabilir.
Eladio ve Antonio Rivera kardeşler, eşleri Carmen Jiménez ve Conchi Hernáez ile birlikte Ekim 1959'da la Viña'yı açtılar. Şu anda sorumlu, Eladio ve Carmen'in oğlu Santiago Rivera'dır.
Cheesecake'i 28 yıl önce tekliflerine dahil ettiler, ancak son on yılda İspanya'nın en iyi cheesecake'lerinden biri seçilerek uluslararası başarıya ulaştı. Öyle ki tarifi Türkiye, Japonya, Malezya ve Amerika gibi ülkelerde büyük bir başarıyla taklit ediliyor. Ama orijinali evde var ve bunu kelimesi kelimesine alıyoruz, çünkü bir süre için bu pasta sipariş edilebilir, tüm pasta (8-10 porsiyon) 49 Euro'ya ve yarım kek için 28 Euro'ya mal olur. (4-5 porsiyon). ( * 09 Mayıs 2024 tarihli fiyat)
Başarısının sırrı nerede yatıyor?
Krem peynir, şeker, yumurta, krema ve un. Bunlar La Viña'nın cheesecake tarifinin beş malzemesi. Basit gibi görünse de mükemmelliğe ulaşmak için uygun peynir türünü, her bir malzemenin yüzdesini ve en önemli husus olan pişirme sıcaklığı ve zamanlamasını bulmak için birkaç yıl süren deneyler yapıldı. Mesele şu ki, macun temeli olmayan bu pastanın dışı kavrulmuş ve içi kremalıdır. Ve çok özel bir tatlılık ve acılık dengesi var.
Her gün, bar tezgahında meraklı veya tatlıya düşkün gözler için sergilenen 50'den fazla kek pişirebiliyorlar. Bu kışkırtıcı olabilir ama pastanın başarısı için başka bir anahtardan başka bir şey değildir, çünkü sırrının bir kısmı oda sıcaklığında kıvrılmaktır.
Sosyal medyanın dünya çapında kazandırdığı şöhretin ardından La Viña, kendine saygısı olan yemek tutkunlarının hac ziyareti noktalarından biri haline geldi. Dünyanın her yerinde La Viña'nın yüzlerce cheesecake kopyasını bulacağınız için, gerçek olanı yalnızca San Sebastián'da bulunabilir.
Korean :
La Viña 바의 치즈케이크가 후보 목록에 포함될 것입니다. La Viña는 31 de Agosto 거리에 있는 장소로, 같은 거리에서 우리 목록에 선택된 여러 핀초소를 찾을 수 있습니다. 그리고 크리미한 치즈케이크는 역사 지구(Historical Quarter)를 통과하는 핀초스 루트에 이상적인 코다가 될 수 있습니다.
Eladio와 Antonio Rivera 형제는 아내인 Carmen Jiménez와 Conchi Hernáez와 함께 1959년 10월에 la Viña를 열었습니다. 현재는 Eladio와 Carmen의 아들인 Santiago Rivera가 운영을 맡고 있습니다.
그들은 28년 전에 치즈케이크를 제안했지만 지난 10년 동안 스페인 최고의 치즈케이크 중 하나로 선정되어 국제적인 성공을 거두었습니다. 터키, 일본, 말레이시아, 미국과 같은 국가에서 그 제조법이 모방되어 큰 성과를 거두고 있는 경우도 있습니다. 하지만 우리는 집에 원본이 있고 이것을 그대로 받아들입니다. 한동안 이 케이크를 주문할 수 있기 때문입니다. 가격은 전체 케이크(8~10인분) €49유로, 하프 케이크 €28입니다. (4-5인분). ( * 2024년 5월 9일 기준 가격)
그 성공 비결은 어디에 있을까?
크림치즈, 설탕, 계란, 크림, 밀가루. 이것이 바로 라비냐 치즈케이크 레시피의 5가지 재료입니다. 간단해 보이지만 완벽함을 얻기 위해 적합한 치즈 종류, 각 재료의 비율, 그리고 가장 중요한 관심사인 조리 온도와 타이밍을 찾는 데 수년간의 실험이 필요했습니다. 요점은 이 케이크는 반죽을 베이스로 하지 않고 겉은 구워지고 속은 크리미하다는 것입니다. 그리고 단맛과 쓴맛의 균형이 매우 특별합니다.
매일 그들은 50개 이상의 케이크를 요리할 수 있으며 바 카운터 데스크에 엿보거나 달콤한 눈을 위해 전시됩니다. 이것은 도발적일 수 있지만 케이크 성공의 또 다른 열쇠는 아닙니다. 케이크의 비밀 중 하나는 실온에서 응고된다는 것입니다.
소셜 미디어를 통해 세상적인 명성을 얻은 후 La Viña는 자존심이 강한 미식가를 위한 하나의 순례 명소가 되었습니다. 전 세계적으로 수백 개의 La Viña 치즈케이크 사본을 찾을 수 있지만 실제 치즈케이크는 산 세바스티안에서만 찾을 수 있습니다.
Basque:
Itsasoraino kaleak sutanegur harrien goria....Suak ez ditu erretzen mina,maitasuna, memoria....Andre ta gizon hauexek dira,euren gain hartu zoriata amildutako harri haiekinberreraikiz historia,behetik gora jaso zutenakgoitik behera eroria.
Maialen Lujanbio
Omenaldia Donostiako herri zibilari,1813an erre ondoren hiria harriz harriberreraikitzen ari den emakumeak frudikatua.
Homenaje a la población civil,encarnada en la figura de una mujerreconstruyendo la ciudad de San Sebastiánladrillo a ladrillo tras el incendio de 1813.
Dora Salazarren
"Berreraikuntza"
eskultura
Escultura"Reconstrucción"de Dora Salazar
2013ko martxoren 16a16 de marzo de 2013
Construyendoan Sebastian
Donostlako UdalaAyuntamiento de San Sebastián
(English translation)
The streets until the sea, the heat of firewood stones....Fire does not burn pain, love, memory....These are the women and men, rebuilding history by rebuilding those stones that fell by chance, who picked up from the bottom up what fell from the top down.
Maialen Lujanbio
Homage to the civil town of Donostia, the fruit of the women who are rebuilding the city stone by stone after it burned down in 1813.
Homage to the civil population, embodied in the figure of a woman rebuilding the city of San Sebastián brick by brick after the fire of 1813.
by Dora Salazar
"Reconstruction"
the sculpture
Sculpture "Reconstruction" by Dora Salazar
March 16, 2013 to March 16, 2013
Sebastian in construction
Donostla City Council • San Sebastián City Council
More details here
1. The Fire of 1813 Marker
Inscription. Click to hear the inscription.
Itsasoraino kaleak sutan
egur harrien goria...
Suak ez ditu erretzen mina,
maitasuna, memoria...
Andre ta gizon hauexek dira,
euren gain hartu zoria
eta amildutako harri haiekin
berreraikiz historia,
behetik gora jaso zutenak
goitik behera eroria.
Maialen Lujanbio
Omenaldia Donostiako herri zibilari, 1813an erre ondoren hiria harriz harri berreraikitzen ari den emakumeak irudikatua.
Dora Salazarren "Berreraikuntza" eskultura
2013ko martxoren 16a
Español
Calles ardiendo hasta el mar
el incansado de las piedras de madera...
El fuego no quema el dolor, amor, memoria...
Estas señoras y hombres asumen su suerte
y con las piedras derribadas
reconstruyéndose la historia,
los que lo recibieron de abajo a arriba
caído de arriba hasta abajo.
Maialen Lujanbio
Homenaje a la población civil, encarnada en la figura de una mujer reconstruyendo la ciudad de San Sebastián ladrillo a ladrillo tras el incendio de 1813.
Escultura "Reconstrucción" de Dora Salazar
16
de marzo de 2013
English translation
Streets burning to the sea
the tired of wooden stones...
Fire does not burn pain, love, memory...
These women and men make their own fate
with the stones knocked down they reconstruct history,
Those who received it from the bottom up
fallen from top to bottom.
Maialen Lujanbio
Homage to the civilian population of San Sebastian after the fire of 1813, represented by the figure of a woman reconstructing the city.
The sculpture "Reconstrucción" is by Dora Salazar
March 16, 2013
Erected 2013 by Ayuntamiento de San Sebastián.
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