Korean Beef Bulgogi Marinade

 Korean Beef Bulgogi Marinade 

Recipe👇

2 lb top sirloin steak, thinly sliced 

1/2 cup soy sauce

1/2 cup brown sugar

2 tablespoons minced garlic

1 tablespoon grated ginger

1 tablespoon sesame oil

2 tablespoons mirin 

1 tablespoon rice vinegar

1 pear (Korean pear preferred), grated

1 teaspoon ground black pepper

2 green onions, finely chopped

1 teaspoon sesame seeds (optional)

Instructions:

Mix Soy Sauce & Sugars: 

In a bowl, combine soy sauce and brown sugar until sugars dissolve.

Add Aromatics: 

Stir in minced garlic, grated ginger, and sesame oil.

Incorporate Liquids: 

Add mirin and rice vinegar to the mixture.

Add Pear: 

Mix in the grated pear for sweetness and tenderizing.

Season: 

Stir in ground black pepper, chopped green onions, and sesame seeds if using.

Marinate & Cook: 

Use the sauce to marinate beef slices for at least 30 minutes before grilling or frying.

韩国牛肉烤肉腌料

食谱👇

2 磅上等沙朗牛排，切成薄片

1/2 杯酱油

1/2 杯红糖

2 汤匙蒜末

1 汤匙姜末

1 汤匙芝麻油

2 汤匙味醂

1 汤匙米醋

1 个梨（最好是韩国梨），磨碎

1 茶匙黑胡椒粉

2 根葱，切碎

1 茶匙芝麻（可选）

说明：

混合酱油和糖：

在碗中，将酱油和红糖混合，直至糖溶解。

添加芳香剂：

加入蒜末、姜末和芝麻油搅拌。

加入液体：

将味醂和米醋加入混合物中。

 添加梨：

加入磨碎的梨以增加甜味和嫩度。

调味：

加入黑胡椒粉、切碎的葱和芝麻（如果使用）。

腌制和烹饪：

在烧烤或煎炸之前，用酱汁腌制牛肉片至少 30 分钟。

Marinade coréenne pour bulgogi de bœuf 

Recette👇

2 lb de steak de surlonge, finement tranché 

1/2 tasse de sauce soja

1/2 tasse de cassonade

2 cuillères à soupe d'ail émincé

1 cuillère à soupe de gingembre râpé

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

2 cuillères à soupe de mirin 

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

1 poire (poire coréenne de préférence), râpée

1 cuillère à café de poivre noir moulu

2 oignons verts, finement hachés

1 cuillère à café de graines de sésame (facultatif)

Instructions :

Mélanger la sauce soja et les sucres :

Dans un bol, mélanger la sauce soja et la cassonade jusqu'à ce que les sucres se dissolvent.

Ajouter les aromates :

Incorporer l'ail émincé, le gingembre râpé et l'huile de sésame.

Incorporer les liquides :

Ajouter le mirin et le vinaigre de riz au mélange.

Ajouter la poire :

Incorporer la poire râpée pour la douceur et l'attendrissement.

 Assaisonner : 

Ajouter du poivre noir moulu, des oignons verts hachés et des graines de sésame si vous en utilisez.

Mariner et cuire : 

Utiliser la sauce pour faire mariner les tranches de bœuf pendant au moins 30 minutes avant de les griller ou de les frire.